Tirpiosios cikorijos gamyba labai panaši į tirpiosios kavos gamybą

Kavos kisielius. Po to, kai mes susipažinome su įvairių šaltų kavos gėrimų paruošimu, kodėl nepabandyti paruošti kavos kisieliaus?

Paprastai kisieliumi laikomas bet kokių uogų sulčių krakmolo plikinys, bet sultis galima pakeisti stipria kava, o užvirti jį reikia su pienu.

Kisielius gaminamas pagal įprastas taisykles. Verdamas stiprus kavos gėrimas. Atskirai šaltame piene išmaišomas krakmolas. Pienas sudaro maždaug ketvirtadalį paruoštos kavos, bet pagal skonį santykį galima pakeisti.

Į verdančią kavą, nuolat maišant, supilamas pienas su krakmolu. Kai kisielius pakankamai sutirštėja, jis nukaičiamas nuo ugnies ir atšaldomas. Nuo krakmolo kiekio priklauso kisieliaus tirštumas: 50 g krakmolo įdėjus 0,5 l skysčio, kisielius bus labai tirštas. Skystesniam kisieliui pakanka 15-20 g krakmolo tam pačiam vandens kiekiui. Cukraus dedama pagal skonį.

Prancūzų patarlė byloja: „Virinimas užmuša kavą

Štai keletas paprastų dietinių gėrimų receptų, skirtų tiems, kuriems natūralią kavą gerti nepatartina.

Cikorijos nuoviras. Liaudies medicina seniai rekomenduoja apetitui, virškinimui pagerinti cikorijos užpilą. Tam tikslui geriausiai tinka cikorijos šaknys, iškastos rudenį.

Jas reikia gerai nuplauti, supjaustyti ir išdžiovinti gerai vėdinamoje patalpoje. Išdžiovintos šaknys yra rudai pilkos spalvos, o perlaužtos — baltos arba truputį gelsvokos.

Išdžiovintos šaknys susmulkinamos ir keptuvėje, truputį pateptoje sviestu, apkepinamos; 1-2 šaukšteliai taip paruoštos cikorijos užplikoma stikline karšto vandens.

Kavos pupelių kelias prie mūsų stalo prasideda iš toli

Cikorijos gėrimas su pienu. Cikorija, išvirta vandenyje, ne visiems gali patikti. Gėrimo skonis pagerės, jei įpilsite pieno arba grietinėlės ir įdėsite truputį cukraus.

Tirpi cikorija. TSRS pramonė gamina ne tik tirpiąją kavų, bet ir tirpiąją cikoriją. Gaminama ji Rostovo-Jaroslavlio kombinate.

Apkepintos cikorijos milteliai yra labai higroskopiški. Dėl šios priežasties neįmanoma pagaminti sausos tirpiosios cikorijos — sąveikaudama su oru, ji absorbuoja drėgmę ir suskystėja. Todėl tirpioji cikorija išleidžiama klampios pastos pavidalu, kurioje yra apie 30% drėgmės. Pasta išfasuojama konservų indelius ir hermetiškai uždaroma metaliniais dangteliais. Tokią tirpiąją cikoriją galima laikyti metus.

Nuo malimo kokybės priklauso kavos skonis ir kvapas

Tirpiosios cikorijos gamyba labai panaši į tirpiosios kavos gamybą. Maltos cikorijos milteliai užplikomi, paskui atskiriami tirščiai ir vakuume verdami, kol susidaro pasta. Pagaminti gėrimą iš cikorijos pastos nesudėtinga: ketvirtadalį šaukštelio cikorijos ištirpinkite stiklinėje karšto vandens.

Patiko? Pasidalink